Zudem ändern sich natürlich die Bezeichnungen, wenn smileys hinzugefügt werden.

Allein das macht dein Vorhaben zunichte.

Also doch zurück zur smiley_create.php:
Ersetze dort
':winke'
durch
' <img src="img/wink.gif" title= "winkt" alt="Smiley: winkt" width="25" height="15"/> ',

und die Datei wink.gif legst du in den Ordner img.