POST https://chat.xn--radio-partyhlle-ktb.de/chat.php 500 (Internal Server Error)

Ein Error 500 ist ein allgemeiner Server-Error. Schau mal auf dem Server das error-log an, vielleicht findest du dort einen zielführenden Hinweis. Aber vermutlich kann dir nur der Server-Admin damit weiterhelfen.

kann es auch an der php version 8.3 liegen

Nein. Das Script ist mit PHP 8.3 getestet.

ich habs auch bereits mit dein datein aus probiert habe die chat orginal und die chat_inc und die chat.js orginal hoch geladen

Auf die Gefahr, dass ich mich wiederhole:
Das Script besteht aus ca. 400 Dateien. Wenn du in deiner Installation nur die 3 Dateien chat.php, chat_inc.php und chat.js gegen die aktuelle Version austauschst, dann kann es sein, dass der Chat dennoch funktioniert. Aber das ist dann mehr oder weniger Zufall. Eine Fehlersuche ist mit so einem „Gemisch“ leider nicht möglich.