Umlaute werden als Fragezeichen ausgegeben (Support für das Suchscript)
Die Seite suchen.php muss die gleiche Kodierung verwenden wie die zu durchsuchenden Seiten.
Deine suchen.php beinhaltet jedoch
<meta charset="UTF-8"/>
Bitte ändere das auf ISO-8859-1, und vor allem, nach dem Ändern speichere die Datei auch wirklich als ISO-8859-1 ab (der Editor muss entsprechend eingestellt werden).