Ist es möglich die AVATAR als .gif , .png und .jpg hoch zu laden und anzeigen zu lassen?

Nein. Nur .jpg sind erlaubt. Auch aus Sicherheitsgründen.
Aber im Web gibt es zahlreiche Tools und auch Anleitungen, um jedes Dateiformat in ein .jpg umzuwandeln.

Und die größe des Avatars im Chat einzustellen?

Die Avatargröße ist hart codiert, und nicht einstellbar.